μαθήματα χειμερινού εξαμήνου
ΥΠΟΧΡΕΩΤΙΚΑ
Στατιστική για Επιχειρηματικές Αποφάσεις
Στόχος του Μαθήματος είναι η περιγραφή των πιο διαδεδομένων μεθόδων στατιστικής ανάλυσης δεδομένων με τρόπο απλό χωρίς περιττές μαθηματικές αποδείξεις και τύπους, έτσι ώστε να είναι δυνατή η κατανόηση του μαθήματος από όλους τους φοιτητές διαφορετικών κατευθύνσεων που θα ασχοληθούν με την Διοίκησης των Επιχειρήσεων Τροφίμων. Γι΄ αυτό τον λόγο έχει δοθεί ιδιαίτερη έμφαση σε παραδείγματα, ασκήσεις και μελέτες περιπτώσεων που παρουσιάζονται και αναλύονται σε κατάλληλο διαμορφωμένο εργαστήριο Η/Υ.
ΔΙΔΑΣΚΟΝΤΕΣ ΚΑΘΗΓΗΤΕΣ
ΛΑΖΑΡΙΔΗΣ ΠΑΝΑΓΙΩΤΗΣ: t.lazaridis@aua.gr
ΚΛΩΝΑΡΗΣ ΕΥΣΤΑΘΙΟΣ: s.klonaris@aua.gr
ΧΡΥΣΟΒΑΛΑΝΤΗΣ ΜΑΛΕΣΙΟΣ: malesios@aua.gr
Συνοπτική Παρουσίαση Μαθήματος
Περίγραμμα Μαθήματος
Χρηματοοικονομική Ανάλυση και Διοικητική Λογιστική
Οι φοιτητές μαθαίνουν τις βασικές λογιστικές και χρηματοοικονομικές έννοιες, και αποκτούν το απαιτούμενο υπόβαθρο για να κατανοήσουν τη χρησιμότητα και τη χρήση χρηματοοικονομικών εργαλείων για την ανάλυση και λήψη αποφάσεων στις επιχειρήσεις. Το μάθημα αποτελεί προοίμιο για το μάθημα επιλογής της Χρηματοοικονομικής Λογιστικής και Χρηματοοικονομικής Διοίκησης του εαρινού εξάμηνου.
Ασκήσεις και εκπόνηση ομαδικής εργασίας στην χρηματοοικονομική ανάλυση επιχειρήσεων εισηγμένων σε χρηματιστήριο αξιών βοηθούν στην κατανόηση και την πρακτική εξάσκηση της ύλης.
ΔΙΔΑΣΚΟΝΤΕΣ ΚΑΘΗΓΗΤΕΣ
Γεώργιος Γεωργακόπουλος: ginf5geg@aua.gr
Financial Analysis GR
Μάρκετινγκ Αγροτικών Προϊόντων και Τροφίμων
Ο στόχος του μαθήματος είναι η κατανόηση των αρχών, στρατηγικών και εργαλείων του Μάρκετινγκ εστιάζοντας σε Αγροτικά Προϊόντα και Τρόφιμα. Μετά την ολοκλήρωση του μαθήματος οι φοιτητές
(1) θα έχουν κατανοήσει και θα μπορούν να εφαρμόζουν τη φιλοσοφία του Μάρκετινγκ
(2) θα έχουν αποκτήσει την κατάλληλη κατάρτιση ώστε να είναι σε θέση να υλοποιούν και να αξιολογούν ένα marketing plan, ενσωματώνοντας πρακτικές έρευνας αγοράς.
ΔΙΔΑΣΚΟΝΤΕΣ ΚΑΘΗΓΗΤΕΣ
Κωνσταντίνος Λιονάκης: Lionakis@aueb.gr
Γεωργία Παπουτσή: gpapoutsi@agreri.gr
Food Marketing GR
ΠΡΟΑΙΡΕΤΙΚΑ
(επιλέγονται δύο από τα παρακάτω)Εφοδιαστική Αλυσίδα Γεωργικών Προϊόντων και Τροφίμων
Το μάθημα πραγματεύεται ζητήματα που αφορούν στον προγραμματισμό και τη λειτουργία εφοδιαστικών αλυσίδων σε επιχειρήσεις και οργανισμούς, με έμφαση στα γεωργικά προϊόντα και τα τρόφιμα. Εξετάζονται θέματα σχετικά με τη διαχείριση προμηθειών, τη διαχείριση αποθεμάτων, τη διανομή προϊόντων και τη διαχείριση παραγγελιών, καθώς και ζητήματα αναφορικά με τις λειτουργίες της αποθήκευσης και της εμπορευματικής μεταφοράς. Επιπλέον, εξετάζονται οι ιδιαιτερότητες και τα κύρια εμπλεκόμενα μέρη των αγροδιατροφικών εφοδιαστικών αλυσίδων και ζητήματα σε σχέση με τον στρατηγικό ρόλο και τη σπουδαιότητα των λειτουργιών της εφοδιαστικής αλυσίδας για την επίτευξη των στόχων της αειφόρου ανάπτυξης.
Με την επιτυχή ολοκλήρωση του μαθήματος ο/η φοιτητής/τρια θα είναι σε θέση να:
- εξηγεί τη δομή, τα συστατικά και τις ιδιαιτερότητες των εφοδιαστικών αλυσίδων γεωργικών προϊόντων και τροφίμων
- εφαρμόζει σύγχρονες προσεγγίσεις, εργαλεία και μεθόδους στη διοίκηση εφοδιαστικής αλυσίδας
- εφαρμόζει μια συστημική και ολιστική προσέγγιση στη διαχείριση εφοδιαστικής αλυσίδας
- συγκρίνει εναλλακτικές λύσεις στον σχεδιασμό και τη λειτουργία εφοδιαστικών αλυσίδων
ΔΙΔΑΣΚΟΝΤΕΣ ΚΑΘΗΓΗΤΕΣ
Γιάννης Τσουλφάς: giannis@aua.gr
Συνοπτική Παρουσίαση Μαθήματος
Περίγραμμα Μαθήματος
Γενικά Θέματα Τεχνολογίας Τροφίμων
Βασικός στόχος του μαθήματος είναι η εξοικείωση με την Επιστήμη των Τροφίμων μέσω της παροχής βασικών γνώσεων χημείας, μικροβιολογίας/υγιεινής, επεξεργασίας και συντήρησης, ώστε ο διδασκόμενος να μπορεί να κατανοεί θέματα που αφορούν στην τεχνολογία, ασφάλεια και ποιότητα των τροφίμων.
ΔΙΔΑΣΚΟΝΤΕΣ ΚΑΘΗΓΗΤΕΣ
Ευστάθιος Πανάγου: stathispanagou@aua.gr
Συνοπτική Παρουσίαση Μαθήματος
Περίγραμμα Μαθήματος
Οικονομική των Επιχειρήσεων Τροφίμων
Σκοπός του μαθήματος είναι να εισάγει τους φοιτητές σε θέματα που αφορούν την διοίκηση επιχειρήσεων τροφίμων και στις μεθόδους που αυτές χρησιμοποιούν κατά την λήψη των αποφάσεων τους. Συγκεκριμένα, το μάθημα ξεκινάει με μια σύντομη ανασκόπηση των βασικών οικονομικών εργαλείων ανάλυσης και στην συνέχεια εστιάζει στο πως οι διάφορες δομές αγοράς επηρεάζουν τις αποφάσεις και την συμπεριφορά των επιχειρήσεων τροφίμων καθώς και τις στρατηγικές τιμολόγησης που αυτές ακολουθούν. Ιδιαίτερη έμφαση δίνεται σε εμπειρικές εφαρμογές σε αγορές τροφίμων και αγροτικών προϊόντων με χρήση δεδομένων. Επιπρόσθετα, το μάθημα εστιάζει σε σύγχρονα θέματα οργάνωσης των επιχειρήσεων τροφίμων και στις μεθόδους διαχείρισης του επιχειρηματικού κόστους και διαχείρισης κινδύνου που χρησιμοποιούν.
ΔΙΔΑΣΚΟΝΤΕΣ ΚΑΘΗΓΗΤΕΣ
Κωνσταντίνος Χατζημιχαήλ: k.chatzimichael@aua.gr
Περίγραμμα Μαθήματος
Συνοπτική Παρουσίαση Μαθήματος
Οικονομικά της Καινοτομίας
Αυτό το μάθημα θα αναδείξει τα σημαντικότερα θέματα δημιουργίας και λειτουργίας ενός εγχειρήματος που εμπορεύεται ένα καινοτόμο προϊόν ή υπηρεσία. Θα εμβαθύνει τόσο στις εσωτερικές πτυχές (οργανωτικές, διαχειριστικές κ.λπ.) όσο και στις εξωτερικές (δραστηριότητες μάρκετινγκ, δυναμικές του κλάδου κ.λπ.). Θα εκθέσει τους φοιτητές σε χρήσιμα εργαλεία που σχετίζονται με τις τεχνολογικές επιχειρήσεις και θα προσφέρει μια σειρά από μελέτες περιπτώσεων. Ιδιαίτερο ενδιαφέρον θα έχει η διαχείριση των δικαιωμάτων πνευματικής ιδιοκτησίας και ο τρόπος με τον οποίο τα πανεπιστήμια συμβάλλουν στην έρευνα σε πολλά τεχνολογικά εγχειρήματα εκκίνησης.
Στο τέλος του μαθήματος, οι φοιτητές θα έχουν μια σταθερή κατανόηση των κύριων επιχειρηματικών διαστάσεων στις οποίες δραστηριοποιείται ένα τεχνολογικό εγχείρημα. Οι φοιτητές θα εκτεθούν στα βασικά και τη μηχανική των Δικαιωμάτων Πνευματικής Ιδιοκτησίας και πώς μπορούν να εφαρμοστούν στη μήτρα αποφάσεων της επιχείρησης. Τέλος οι φοιτητές θα εξετάσουν από ποσοτική σκοπιά ζητήματα που εξετάστηκαν κατά την διάρκεια του μαθήματος.
ΔΙΔΑΣΚΟΝΤΕΣ ΚΑΘΗΓΗΤΕΣ
Κυριάκος Δρίβας: drivas@unipi.gr
Περίγραμμα Μαθήματος
Συνοπτική Παρουσίαση Μαθήματος
μαθήματα εαρινού εξαμήνου
ΥΠΟΧΡΕΩΤΙΚΑ
Επιχειρησιακή Στρατηγική
Το μάθημα παρέχει τις απαιτούμενες γνώσεις για το Στρατηγικό Μάνατζμεντ από την πλευρά της στρατηγικής. Προσφέρει στους φοιτητές την ευκαιρία να δέσουν όλα αυτά που έχουν μάθει σε άλλα γνωστικά αντικείμενα του μάνατζμεντ και να αξιοποιήσουν τη γνώση αυτή στην ανάλυση των πολυσύνθετων επιχειρηματικών προβλημάτων. Η Επιχειρησιακή Στρατηγική ενσωματώνει όλες τις πλευρές ενός οργανισμού και επομένως σκοπεύει να αξιοποιήσει τη γνώση και τις ικανότητες που αποκτήθηκαν σε άλλα μέρη του μεταπτυχιακού προγράμματος. Το μάθημα σχετίζεται με το μάνατζμεντ του οργανισμού, τη διαμόρφωση και την υλοποίηση των επιχειρησιακών, επιχειρηματικών και λειτουργικών στρατηγικών μέσω της οργανωσιακής δομής και των διαδικασιών. Τέσσερα είναι τα κύρια μέρη του μαθήματος: α) Η Στρατηγική Ανάλυση, β) Η Διαμόρφωση της Στρατηγικής, γ) Η Υλοποίηση της Στρατηγικής και δ) Η Αξιολόγηση της Στρατηγικής.
ΔΙΔΑΣΚΟΝΤΕΣ ΚΑΘΗΓΗΤΕΣ
Σοφία Αγγελίδου: s.angelidou@aua.gr
Χρύσα Αγαπητού: caga@unipi.gr
Συνοπτικη Παρουσιαση Μαθηματος FT
Συνοπτικη Παρουσιαση Μαθηματος PT
Περιγραμμα Μαθηματος
Advanced Approaches to Management
Σύμφωνα με την παραδοσιακή προσέγγιση, η επιχείρηση αποτελεί μία οικονομική μονάδα που συνδυάζει και αξιοποιεί παραγωγικούς συντελεστές, προκειμένου να παράγει προϊόντα ή υπηρεσίες με σκοπό τη διάθεσή τους σε τελικούς καταναλωτές. Στη σύγχρονη εποχή όμως, οι επιχειρήσεις έχουν ως αποστολή τη δημιουργία ευρύτερης αξίας για τη διαρκή ικανοποίηση των αναγκών των ενδιαφερομένων ομάδων (stakeholders) και της κοινωνίας εν γένει, λειτουργώντας με σεβασμό προς τις απαιτήσεις αυτής, και τις ανάγκες του φυσικού περιβάλλοντος. Με άλλα λόγια, οι επιχειρήσεις θα πρέπει να λειτουργούν λαμβάνοντας υπόψη ένα συγκερασμό οικονομικών, κοινωνικών και περιβαλλοντικών παραμέτρων, προκειμένου να αναπτύξουν την ανταγωνιστικότητά τους (competitiveness) και να επιτύχουν βιωσιμότητα (sustainability). Αυτό αποτελεί και βασική προτεραιότητα για τις εταιρίες που δραστηριοποιούνται στον τομέα των τροφίμων και γεωργίας. Στη συγκεκριμένη αγορά, ανταγωνιστικότητα σημαίνει μια επιχείρηση να είναι σε θέση να ξεπερνάει τους ανταγωνιστές της, μέσω της παροχής καινοτόμων προϊόντων, αποτελεσματικής λειτουργίας, ισχυρής διοίκησης και δυνατής εταιρικής φήμης. Η βιωσιμότητα εστιάζει στην ικανότητα μίας εταιρείας να ανταποκρίνεται στις τρέχουσες ανάγκες, χωρίς να θέτει σε κίνδυνο την ικανότητά της να καλύπτει τις ανάγκες του μέλλοντος, και περιλαμβάνει πτυχές όπως: περιβαλλοντική προστασία, κοινωνική ευθύνη και χρηματοοικονομική βιωσιμότητα. Για τη σύγχρονη επιχείρηση που δραστηριοποιείται στην αγορά τροφίμων και γεωργίας, η ανταγωνιστικότητα και η βιωσιμότητα δεν είναι αντικρουόμενες έννοιες, αλλά αλληλοσυνδεόμενες. Είναι πολύ σημαντικό για τους καταναλωτές, γιατί η αυξανόμενη περιβαλλοντική συνείδηση και η εστίαση στην ηθική τους ωθούν να προτιμούν βιώσιμες εταιρείες. Για τους επενδυτές, γιατί οι βιώσιμες πρακτικές θεωρούνται όλο και πιο σημαντικές για την σταθερότητα και την μακροπρόθεσμη ανάπτυξη μίας εταιρείας, προσελκύοντας επενδυτές. Για τον πλανήτη μας τέλος, γιατί η υιοθέτηση βιώσιμων πρακτικών από τις εταιρείες τροφίμων και γεωργίας είναι απαραίτητη για την αντιμετώπιση των περιβαλλοντικών προκλήσεων και τη διασφάλιση της διατροφικής ασφάλειας για τις μελλοντικές γενιές.
Η δομή του μαθήματος περιλαμβάνει τα ακόλουθα:
- Θεωρίες της εταιρίας: Σκοπός και φύση της οργάνωσης.
- Θεωρίες οργάνωσης και διοίκησης: Περιεχόμενο, συμβολή, διαστάσεις, και εξέλιξη αυτών.
- Λειτουργίες οργάνωσης και διοίκησης και διαδικασία λήψης αποφάσεων
- Συνδυασμός θεωριών της εταιρίας με θεωρίες οργάνωσης και διοίκησης.
Όλα τα παραπάνω θα αναφέρονται με μελέτες περίπτωσης στο συγκεκριμένο υπό εξέταση κλάδο.
ΔΙΔΑΣΚΟΝΤΕΣ ΚΑΘΗΓΗΤΕΣ
Δημήτρης Μανωλόπουλος: dmanolop@aueb.gr
Συνοπτικη Παρουσιαση Μαθηματος
Διοίκηση Ανθρώπινων Πόρων
Η κάθε επιχείρηση έχει ως σκοπό να πετύχει τους στόχους της προσπαθώντας να χτίσει το ανταγωνιστικό της πλεονέκτημα. Σημείο κλειδί για την απόκτηση ανταγωνιστικού πλεονεκτήματος είναι η διοίκηση του ανθρωπίνου δυναμικού. Η κατανόηση των αρχών της Διοίκησης Ανθρωπίνου δυναμικού είναι καταλυτική για την επιτυχία μίας εταιρείας. Στην σημερινή εποχή η Διοίκηση Ανθρωπίνου Δυναμικού (ΔΑΔ) αντιμετωπίζει πολλές προκλήσεις. Σκοπός του μαθήματος είναι να εξοικειώσει τους φοιτητές με τις βασικές αρχές, λειτουργίες και πρακτικές της Διοίκησης Ανθρωπίνων Πόρων με στόχο να αποκτήσουν όχι μόνο γνώσεις, αλλά και την κριτική σκέψη που απαιτείται ώστε να ανταποκριθούν αποτελεσματικά στις προκλήσεις του σύγχρονου εργασιακού περιβάλλοντος είτε ασχοληθούν με την καριέρα στον τομέα του ανθρώπινου δυναμικού είτε ασχοληθούν με άλλους κλάδους της διοίκησης επιχειρήσεων.
Με την ολοκλήρωση του μαθήματος οι φοιτητές θα είναι σε θέση να:
• Αναγνωρίσουν τη σημασία της ΔΑΔ ως μια βασική διοικητική λειτουργία
• Κατανοήσουν τον στρατηγική ρόλων της Διοίκησης Ανθρωπίνου Δυναμικού
• Διαχειριστούν αποτελεσματικά ζητήματα στελέχωσης, αμοιβής εκπαίδευση και ανάπτυξη των
εργαζομένων, και την διαχείριση της απόδοσής τους.
• Κατανοούν τις στάσεις και τις συμπεριφορές των εργαζομένων
• Κατανοούν και βελτιώνουν ζητήματα παρακίνησης εργαζομένων
ΔΙΔΑΣΚΟΝΤΕΣ ΚΑΘΗΓΗΤΕΣ
Ειρήνη Τσαχουρίδη: etsachouridi@aueb.gr
Συνοπτικη Παρουσιαση Μαθηματος
Περιγραμμα Μαθηματος
ΠΡΟΑΙΡΕΤΙΚΑ
(επιλέγονται δύο από τα παρακάτω)Συμπεριφορικό Μάρκετινγκ
ΔΙΔΑΣΚΟΝΤΕΣ ΚΑΘΗΓΗΤΕΣ
Ανδρέας Δριχούτης: adrihout@aua.gr
Αχιλλέας Βασιλόπουλος: avas@uoi.gr
Συνοπτικη Παρουσιαση Μαθηματος
Περιγραμμα Μαθηματος
Ειδικά Θέματα Τεχνολογίας Τροφίμων
Κατανόηση και επαρκής εποπτεία της και απαραίτητη γνώση για να λαμβάνει το σύγχρονο στέλεχος επιχείρησης αποφάσεις και να διαχειρίζεται προβλήματα στο σύγχρονο περιβάλλον των αγρο-βιομηχανικών επιχειρήσεων. Με την ολοκλήρωση του μαθήματος αναμένεται ότι οι φοιτητές θα αναγνωρίζουν τις βασικές τεχνολογίες που εφαρμόζονται σε κλαδικές επιχειρήσεις Τροφίμων & Γεωργίας.
ΔΙΔΑΣΚΟΝΤΕΣ ΚΑΘΗΓΗΤΕΣ
Ελευθέριος Δροσινός: ehd@aua.gr
Γεώργιος Κοτσερίδης: ykotseridis@aua.gr
Αναστάσιος Ακτύπης: aktyp@aua.gr
Κωνσταντίνος Παπαδημητρίου: kpapadimitriou@aua.gr
Συνοπτικη Παρουσιαση Μαθηματος
Περιγραμμα Μαθηματος
Συστήματα Διασφάλισης Ποιότητας και Ασφάλειας Τροφίμων
Σκοπός του μαθήματος είναι οι μεταπυχιακοί φοιτητές να αναγνωρίζουν, να ερμηνεύουν και να εφαρμόζουν το ισχύον θεσμικό πλαίσιο στη εφαρμογή των συστημάτων των συστημάτων διαχείρισης στις επιχειρήσεις τροφίμων. Επιπλέον οι φοιτητές να κατανοήσουν τις βασικές αρχές διαχείρισης και να αναγνωρίζουν τις απαιτήσεις του προτύπων.
Νέα Νομοθεσία για τα Τρόφιμα, Νομοθεσία-Κώδικας Τροφίμων και Ποτών, Αρχές Ποιοτικού Ελέγχου Τροφίμων, Βιοτεχνολογία και εφαρμογές στα Τρόφιμα, Περιγραφή εργοστασίου Κρέατος-Προϊόντα Κρέατος, σύγχρονες τάσεις συσκευασίας κρέατος, Περιγραφή εργοστασίου γάλακτος, Περιγραφή εργοστασίου χυμών.
ΔΙΔΑΣΚΟΝΤΕΣ ΚΑΘΗΓΗΤΕΣ
Ελευθέριος Δροσινός: ehd@aua.gr
Παπαδημητρίου Κωνσταντίνος: kpapadimitriou@aua.gr
Συνοπτικη Παρουσιαση Μαθηματος
Χρηματοοικονομική Λογιστική και Χρηματοοικονομική Διοίκηση
O oικονομικός και στρατηγικός σχεδιασμός επιχειρήσεων απαιτεί βαθιά κατανόηση του λειτουργικού μηχανισμού καθώς και όλων των κοστολογικών στοιχείων της παραγωγής και εμπορίας προϊόντων και υπηρεσιών. Περιλαμβάνει τον καθορισμό επιδιωκόμενων στόχων, την ανάλυση της παρούσας κατάστασης (εσωτερικής και εξωτερικής) και τον σχεδιασμό του οδικού χάρτη για τη μετάβαση από την υφιστάμενη κατάσταση στην επίτευξη στρατηγικών στόχων.
Η γνώση της Χρηματοοικονομικής και Διοικητικής Λογιστικής αποτελεί βασικό εργαλείο για τη δημιουργία και την εφαρμογή σχεδίων ανάπτυξης που ανταποκρίνονται στις ανάγκες και τους στόχους των επιχειρήσεων. Τα επιχειρηματικά σχέδια λειτουργούν ως στρατηγικός οδηγός για τις τακτικές αποφάσεις των εταιρειών, παρέχοντας μια ολοκληρωμένη ανάλυση της οικονομικής τους πορείας για πολλαπλά έτη και αποτελώντας βασικό εργαλείο για την εξασφάλιση χρηματοδότησης.
Το παρόν μάθημα ενισχύει τις γνώσεις στη Χρηματοοικονομική Λογιστική και στη Διοίκηση Επιχειρήσεων και εστιάζει στην πρακτική εφαρμογή αυτών για τη σύνταξη ολοκληρωμένων και καινοτόμων επιχειρηματικών σχεδίων. Ιδιαίτερη έμφαση δίνεται στη διαμόρφωση επιχειρηματικών στρατηγικών για την ίδρυση, ανάπτυξη και αποτελεσματική λειτουργία επιχειρήσεων στον Αγροδιατροφικό Τομέα, με έμφαση στη βιωσιμότητα, την καινοτομία και την προσαρμογή στις σύγχρονες αγορές.
ΔΙΔΑΣΚΟΝΤΕΣ ΚΑΘΗΓΗΤΕΣ
Πέτρος Σολδάτος: p.soldatos@aua.gr
Αχιλλέας Βασιλόπουλος : avas@aua.gr
Συνοπτικη Παρουσιαση Μαθηματος
Περιγραμμα Μαθηματος
Μακροοικονομικό Περιβάλλον Γεωργικών Επιχειρήσεων
ΔΙΔΑΣΚΟΝΤΕΣ ΚΑΘΗΓΗΤΕΣ
Σταύρος Ζωγραφάκης: stazog@aua.gr
Συνοπτικη Παρουσιαση Μαθηματος
Σημείωση
Οι φοιτητές του Προγράμματος Μερικής Φοίτησης κατά τη διάρκεια του πρώτου έτους σπουδών διδάσκονται τα 6 υποχρεωτικά μαθήματα (3 σε κάθε εξάμηνο), ενώ κατά το δεύτερο έτος διδάσκονται τα 4 προαιρετικά μαθήματα (2 σε κάθε εξάμηνο).
Οι φοιτητές, οι οποίοι δεν έχουν διδαχθεί Τεχνολογία Τροφίμων, επιλέγουν υποχρεωτικά το μάθημα «Γενικά Θέματα Τεχνολογίας Τροφίμων».
Ένα προαιρετικό μάθημα θα διδάσκεται μόνον εφόσον το ζητήσει το 20% των εγγεγραμμένων φοιτητών, που παρακολουθούν προαιρετικά μαθήματα και σε κάθε περίπτωση επτά (7) τουλάχιστον φοιτητές.
Κάθε μάθημα διαρκεί 30-36 ώρες και λαμβάνει 4 πιστωτικές μονάδες (ECTS).
Η παρακολούθηση των μαθημάτων είναι υποχρεωτική.