logo
search icon

Αγορές και Προϊόντα Παραγώγων με εφαρμογές στην Εφοδιαστική Αλυσίδα Αγροτικών Προϊόντων και Τροφίμων

Το μάθημα εισάγει τους φοιτητές στο αντικείμενο των παραγώγων με εφαρμογές στην Εφοδιαστική Αλυσίδα Αγροτικών Προϊόντων και Τροφίμων και αναδεικνύει τον στρατηγικό ρόλο των παραγώγων στις επιχειρήσεις του αγροδιατροφικού τομέα.

Με την επιτυχή ολοκλήρωση του μαθήματος ο/η φοιτητής/τρια θα είναι σε θέση να:

  • γνωρίζει τις βασικές αρχές των Προθεσμιακών Συμβολαίων και Συμβολαίων Μελλοντικής Εκπλήρωσης (ΣΜΕ)
  • γνωρίζει το μηχανισμό αγοράς και την αντιστάθμιση κινδύνου με ΣΜΕ
  • γνωρίζει την αποτίμηση των ΣΜΕ
  • γνωρίζει τις έννοιες και τις ιδιότητες των Δικαιωμάτων Προαίρεσης
  • γνωρίζει τις Στρατηγικές τοποθέτησης των Δικαιωμάτων Προαίρεσης
  • γνωρίζει τις μεθόδους αποτίμησης των Δικαιωμάτων Προαίρεσης

εφαρμόζει αντιστάθμιση τόσο με ΣΜΕ όσο και με Δικαιώματα Προαίρεση στις αγορές σιτηρών, στην κτηνοτροφία και στην μεταποίηση αγροτικών προϊόντων και τροφίμων.

Χρηματοοικονομική Λογιστική και Χρηματοοικονομική Διοίκηση

Οι σύγχρονες χρηματοπιστωτικές αγορές χαρακτηρίζονται από μια άνευ προηγουμένου ελευθερία στην κίνηση χρηματοοικονομικών πόρων η οποία σε συνδυασμό με την ύπαρξη τεράστιων επενδυτικών κεφαλαίων παγκοσμίως και την συνεχώς αυξανόμενη απαίτηση των επενδυτών για υψηλότερες αποδόσεις, οδηγούν τα κεφάλαια εκεί όπου πιστεύεται ότι θα επενδυθούν με τον πλέον αποδοτικό τρόπο. Στην νέα αυτή πραγματικότητα τα στελέχη των επιχειρήσεων θα πρέπει να είναι σε θέση να κατανοούν το ρόλο και τη λειτουργία της χρηματοοικονομικής διοίκησης.

Αντικειμενικός σκοπός του παρόντος μαθήματος είναι να παρουσιάσει, με πρακτικό προσανατολισμό τις βασικές λειτουργίες της Χρηματοοικονομικής Διοίκησης, δηλαδή τις αποφάσεις επενδύσεων και τις αποφάσεις χρηματοδοτήσεων.

 

Συστήματα Διασφάλισης Ποιότητας και Ασφάλειας Τροφίμων

Σκοπός του μαθήματος είναι οι μεταπυχιακοί φοιτητές να αναγνωρίζουν, να ερμηνεύουν και να εφαρμόζουν το ισχύον θεσμικό πλαίσιο στη εφαρμογή των συστημάτων των συστημάτων διαχείρισης στις επιχειρήσεις τροφίμων. Επιπλέον οι φοιτητές να κατανοήσουν τις βασικές αρχές διαχείρισης και να αναγνωρίζουν τις απαιτήσεις του προτύπων.

Νέα Νομοθεσία για τα Τρόφιμα, Νομοθεσία-Κώδικας Τροφίμων και Ποτών, Αρχές Ποιοτικού Ελέγχου Τροφίμων, Βιοτεχνολογία και εφαρμογές στα Τρόφιμα, Περιγραφή εργοστασίου Κρέατος-Προϊόντα Κρέατος, σύγχρονες τάσεις συσκευασίας κρέατος, Περιγραφή εργοστασίου γάλακτος, Περιγραφή εργοστασίου χυμών.

 

Ειδικά Θέματα Τεχνολογίας Τροφίμων

Νέα Νομοθεσία για τα Τρόφιμα, Νομοθεσία-Κώδικας Τροφίμων και Ποτών, Αρχές Ποιοτικού Ελέγχου Τροφίμων, Βιοτεχνολογία και εφαρμογές στα Τρόφιμα, Περιγραφή εργοστασίου Κρέατος-Προϊόντα Κρέατος, σύγχρονες τάσεις συσκευασίας κρέατος, Περιγραφή εργοστασίου γάλακτος, Περιγραφή εργοστασίου χυμών.

Συμπεριφορικό Μάρκετινγκ

Ο στόχος του μαθήματος είναι η μελέτη της συμπεριφοράς καταναλωτή ως ψυχολογική διαδικασία και όχι ως φυσική διαδικασία, όπως αντιμετωπίζεται σήμερα από τις οικονομικές επιστήμες. Το μάθημα αποτελεί μια εισαγωγή στις βασικές συμπεριφορικές μεροληψίες, καθως και στους τρόπους που αυτές μπορούν να συμβάλλουν στον σχεδιασμό προϊόντων αυξημένης προστιθέμενης αξίας και την βελτίωση της στρατηγικής marketing.

Διοίκηση Ανθρώπινων Πόρων

Η κάθε επιχείρηση έχει ως σκοπό να πετύχει τους στόχους της προσπαθώντας να χτίσει το ανταγωνιστικό της πλεονέκτημα. Σημείο κλειδί για την απόκτηση ανταγωνιστικού πλεονεκτήματος είναι η διοίκηση του ανθρωπίνου δυναμικού. Η κατανόηση των αρχών της Διοίκησης Ανθρωπίνου δυναμικού είναι καταλυτική για την επιτυχία μίας εταιρείας. Στην σημερινή εποχή η Διοίκηση Ανθρωπίνου Δυναμικού (ΔΑΔ) αντιμετωπίζει πολλές προκλήσεις. Σκοπός του μαθήματος είναι να εξοικειώσει τους φοιτητές με τις βασικές αρχές, λειτουργίες και πρακτικές της Διοίκησης Ανθρωπίνων Πόρων με στόχο να αποκτήσουν όχι μόνο γνώσεις, αλλά και την κριτική σκέψη που απαιτείται ώστε να ανταποκριθούν αποτελεσματικά στις προκλήσεις του σύγχρονου εργασιακού περιβάλλοντος είτε ασχοληθούν με την καριέρα στον τομέα του ανθρώπινου δυναμικού είτε ασχοληθούν με άλλους κλάδους της διοίκησης επιχειρήσεων.
Με την ολοκλήρωση του μαθήματος οι φοιτητές θα είναι σε θέση να:
• Αναγνωρίσουν τη σημασία της ΔΑΔ ως μια βασική διοικητική λειτουργία
• Κατανοήσουν τον στρατηγική ρόλων της Διοίκησης Ανθρωπίνου Δυναμικού
• Διαχειριστούν αποτελεσματικά ζητήματα στελέχωσης, αμοιβής εκπαίδευση και ανάπτυξη των
εργαζομένων, και την διαχείριση της απόδοσής τους.
• Κατανοούν τις στάσεις και τις συμπεριφορές των εργαζομένων
• Κατανοούν και βελτιώνουν ζητήματα παρακίνησης εργαζομένων

Advanced Approaches to Management

The aim of the course is to provide students with the opportunity to develop a strong conceptual framework for analysing organisations, evaluating the role of managers in contemporary organisations and managing change. The course introduces numerous theories dealing with organisational structure and culture, groups and leadership, technology and innovation, management learning and problem – solving. These theories are used as resources for handling effectively case studies and role-play exercises. A number of short-videos are also shown to highlight different managerial challenges in today’s organisations.

Επιχειρησιακή Στρατηγική

Το μάθημα παρέχει τις απαιτούμενες γνώσεις για το Στρατηγικό Μάνατζμεντ από την πλευρά της στρατηγικής. Προσφέρει στους φοιτητές την ευκαιρία να δέσουν όλα αυτά που έχουν μάθει σε άλλα γνωστικά αντικείμενα του μάνατζμεντ και να αξιοποιήσουν τη γνώση αυτή στην ανάλυση των πολυσύνθετων επιχειρηματικών προβλημάτων. Η Επιχειρησιακή Στρατηγική ενσωματώνει όλες τις πλευρές ενός οργανισμού και επομένως σκοπεύει να αξιοποιήσει τη γνώση και τις ικανότητες που αποκτήθηκαν σε άλλα μέρη του μεταπτυχιακού προγράμματος. Το μάθημα σχετίζεται με το μάνατζμεντ του οργανισμού, τη διαμόρφωση και την υλοποίηση των επιχειρησιακών, επιχειρηματικών και λειτουργικών στρατηγικών μέσω της οργανωσιακής δομής και των διαδικασιών. Τέσσερα είναι τα κύρια μέρη του μαθήματος: α) Η Στρατηγική Ανάλυση, β) Η Διαμόρφωση της Στρατηγικής, γ) Η Υλοποίηση της Στρατηγικής και δ) Η Αξιολόγηση της Στρατηγικής.