Το μάθημα εισάγει τους φοιτητές στο αντικείμενο των παραγώγων με εφαρμογές στην Εφοδιαστική Αλυσίδα Αγροτικών Προϊόντων και Τροφίμων και αναδεικνύει τον στρατηγικό ρόλο των παραγώγων στις επιχειρήσεις του αγροδιατροφικού τομέα.

Με την επιτυχή ολοκλήρωση του μαθήματος ο/η φοιτητής/τρια θα είναι σε θέση να:

• γνωρίζει τις βασικές αρχές των Προθεσμιακών Συμβολαίων και Συμβολαίων Μελλοντικής Εκπλήρωσης (ΣΜΕ)
• γνωρίζει το μηχανισμό αγοράς και την αντιστάθμιση κινδύνου με ΣΜΕ
• γνωρίζει την αποτίμηση των ΣΜΕ
• γνωρίζει τις έννοιες και τις ιδιότητες των Δικαιωμάτων Προαίρεσης
• γνωρίζει τις Στρατηγικές τοποθέτησης των Δικαιωμάτων Προαίρεσης
• γνωρίζει τις μεθόδους αποτίμησης των Δικαιωμάτων Προαίρεσης

εφαρμόζει αντιστάθμιση τόσο με ΣΜΕ όσο και με Δικαιώματα Προαίρεση στις αγορές σιτηρών, στην κτηνοτροφία και στην μεταποίηση αγροτικών προϊόντων και τροφίμων.